Preparar pescado puede asustar a más de un/a principiante en la cocina. No es menor. Se trata de un platillo famoso por su frescura y su valor nutricional. Pero no se altere, acá le presentamos una receta paso a paso para cocinar el mejor pescado a la parrilla, y comenzar a perder el miedo.
Tiempo de elaboración|1 hora 30 minutos
Dificultad|Fácil
Personas|4
Ingredientes
4 filetes de pescado (e elección)
1 cebolla
Aceite
Perejil
Sal
Para la salsa:
2 pimientos rojos
2 cucharadasde salsa de tomates
2 dientes de ajo
Aceite
Vinagre
Pizca de ají picante
Miga de pan
Sal
Pimienta
Cómo hacer Pescado a la parrilla
Lavar y sazonar el pescado. Colocar en una fuente con el aceite, la cebolla y perejil picado. Dejar macerar una hora. Más tarde, asar el pescado en la parrilla caliente.
Antes, abrir los pimientos, los que previamente fueron remojados, quitarle las semillas, la piel y machacar con los ajos, la sal y el ají picante.
Agregar salsa de tomate, la miga remojada y escurrida, el aceite y el vinagre.
Pasar esta mezcla por el pasapuré. Sazonar con pimienta y servir con el pescado.
chef Ricardo Gonzalez
